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更新2005.7
京都の伝統食材は美味しおっせ！！京都に行かなきゃ手に入らない、料理屋ご用達の食材が食べられるなんて！！ 本物の京の味、いいものを求める方はぜひ！あなたにまずは◇お漬けもののご紹介です！古くから都であった京には全国より、よりすぐりの野菜が献上品として集まってきました。 指先サイズの可愛いらしいサイズのお大根の漬物です。紅に染まった胴体部分と葉っぱの緑がほんま愛らしいんですわ。 お漬物言うたら、なんや野暮ったいイメージがつきまといますが、この漬物の愛らしさは、どんな盛りつけをして貰うても『粋』になる事、間違いおへん。 一口サイズのお漬物ですさかい、「ひょいパク ひょいパク」止まらんようになりますえ。 ☆☆☆あくまでも管理人の一押し(笑） ☆☆☆パリパリした食感が、なんともグーですな！！▼切りひのな漬
▼ジューシーな水茄子の京漬物です
▼桂里ごぼう漬け あなたのための京漬物のいろいろおいしいものはこちらまで！ >> ◇京湯葉のご紹介です植物性タンパク質でヘルシーな食生活を、京ゆばは滋味溢れる、京の伝統食品です。湯葉とは大豆からしぼった豆乳を温めて、上に張った膜をすくい上げた物です。 もちろん☆三つ！(笑） ☆☆☆なんとも言えん触感！汲上げ湯葉 汲上げ湯葉とは、いうなれば一番湯葉といいますか、湯葉の旨味の凝縮したモンですわ。生でトロッとしてますさかい、なんともいえん触感があります。生姜醤油、麺つゆなんかで召し上がってもろたらよろし。 1袋200ｇで、だいたい2〜3人前ちゅうとこですな。もちろん、これもできたてほやほやを発送しまっさかい御安心下さい。 ▼素材の味を味わうには、生が一番ですなあ。いわゆる刺身ちゅう奴で食べて欲しいです。！！京の生湯葉 あなたのための京湯葉のいろいろおいしいものはこちらまで！ >> ◇京のおばんざいのご紹介です京都に来なければ手に入らない料理屋ご用達の厳選食材おばんざいちゅうのは京都弁で[日常のおかず]の事ですねん。 ▼ちりめん山椒(自家製) お徳用200g ▼ちりめん山椒(自家製)70g 藤村屋１の人気商品！ うちのお母んが炊いてますねん。 うちは乾物屋が本職やさかい、ええジャコで焚いてまっせ〜。おかげさんで自称「ちりめん山椒ドランカー」なる常連さんまで出来てしまいました。冷蔵庫の在庫が無くなると注文してくれはります。 食べ方は、あったかい御飯の上にかけてもらうのが一番やけど、お茶漬けにしても美味しいし、祇園あたりのスナックではお酒の肴にも使うたはります。 藤村屋家傳の味をちょっとでも鮮度のええうちにご家庭にお届けしたいが為にほぼ毎日、ほんまにちょっとずつの量 を手作りにて炊きあげてます。 家庭の味でっさかい、ややこし余計なもんは一切入ってまへん。原材料はチリメンジャコ、実山椒、醤油、味醂、酒と実にシンプルです。 藤村屋のちりめん山椒は昔ながらの製法を厳守してまんので、味は濃いめに付けて１〜２日乾燥させてます。製造過程で水は一切使ってまへんさかい、１ヶ月という長期保存にも耐えます。（念のため要冷蔵） やっぱりちりめん山椒はご飯が合いまんなあ。炊きたての白いごはんの上にお好みの量をふりかけてもろて召し上がってもらいまひょ。 もちろんお茶漬けにしてもろてもよろし！じゃこのうま味と山椒のピリッとした風味がお互いを引き立てて、きっとあんたはんを満足させるものと確信してます。 藤村屋では６月頃市場に出回る新モノの山椒の実を一粒づつ枝取りして、ボイルし、急速冷凍をかけたモノを使用してます。 ぜひその風味を試してほしいんですわ。
▼秘伝の炊き方で調味したおジャコに、海苔と胡麻を加えて風味を増してます。「食後はお茶漬けで締めくくり」「山椒はちょっと苦手」ちゅうお方、に最適です。 もっとおかあちゃんの手作り品を！！チリメン茶漬け あなたのための京のおばんざいのいろいろおいしいものはこちらまで！ >> ◇京菓子のご紹介ですほっこりしたい時ってありますやんか？一仕事終えてちょっと休憩とか。そんな時に甘いもんが欲しくなるちゅうのは自然の理。そんな場面で使うてもらえる様に、そないな大層なもんではのうて、でもちょっとほっこり出来て、おまけに懐かしい。 普段使いの京菓子を集めてみました。▼【ホッと一息。体の芯まで温まる】京くず湯 白 （生姜、抹茶） ドロンとした喉越しとなかなか冷めにくい葛湯。ズズズっとすすって飲んでもらいまひょ。体の芯まで温まりまっせ！ 寒い季節にホンマお勧めです。熱湯を注いでお召し上がっとくれやす。※冬期限定販売商品 八ツ橋ちゅうのは米粉に砂糖と桂皮末、きな粉を加え薄く延ばして短冊に切り焼きあげた菓子どす。見た目は茶色で瓦のような形をしてます。 ちょっとつまんで頂きますと、きな粉と桂皮末のなんとも香ばしいええ味がします。 当店の取り扱い商品は一般に売られているものより短めに切って一口で食べられるサイズにしております。 ▼口に含むとほろほろっとくずれ、ほんのり甘さが口の中に広がります。懐かしい味 姫ぼたん あなたのための京菓子のいろいろおいしいものはこちらまで！ >> ◇京のつるつる麺のご紹介です京都のうどんや蕎麦は、麺が細身でつ〜るつるっ、お出汁が薄味、あんじょう炊きあげた具の三位一体の旨さをさっぱりと食べられる所に特徴があります。▼よもぎの香が素晴らしい よもぎうどん 商品名は「よもぎうどん」となっておりますが、そば粉を使って無いから「うどん」と表示してあるだけで、麺の細さや食感はどちらかというと蕎麦に近い商品です。 生麺なので、湯がく手間が必要なんですが湯がきたての味っちゅうたら、モチモチ・シコシコでよもぎの香で春を感じて、ほんま美味しゅうございます。 よもぎの香を楽しむ為に、そばつゆよりちょっと薄めのそうめんつゆタイプをお使い頂くのをお勧めします。 よもぎの香が素晴らしい ▼食欲減退の夏を乗り切るスタミナソーメン うなぎそうめん あなたのための京のつるつる麺のいろいろおいしいものはこちらまで！ >> ◇宇治茶のご紹介です暑い夏はやっぱりこれでんな。抹茶の苦みと精糖の甘みが、暑さでぼけた体を爽やか〜にしてくれます。ストレートにグリーンティーとして召し上がってもらうんもええんですが、粉末になってまんので、バニラアイスに混ぜてもろたら抹茶アイスになりますし、ババロア、わらび餅なんかにふりかけてもろたらええんですわ。最初から出来上がってる「抹茶××」とは風味がひと味ちゃいまっせ！ デザートをひと味引き立てるトッピングメニューにもなります。当店の人気商品「葛きり」同封の黒蜜を使わずに、このグリーンティーを使って頂くと、簡単手軽に本格派「抹茶葛きり」が出来てしまいます。ぜひお試しあれ。 ▼宇治茶グリーンティー ▼お茶会などここ一番に時に使うてください！！抹茶40ｇ入り 特選 あなたのための宇治茶のいろいろおいしいものはこちらまで！ >> ◇清水焼・京焼のご紹介です一般に「京焼」の名で呼ばれるやきものは、茶の湯の流行と普及を背景に、江戸時代の初めごろから、東山山麓地域を中心に広がったやきものをさしています。 茶碗や皿、湯呑みなどの食器類、茶道具、置物などが作られております。 窯元それぞれが持つ数多い技術、技法で多品種少量生産を特徴としています。 清水焼き窯元 瑞松窯（ずいしょうがま）の作品です瑞松窯（ずいしょうがま）清水焼発祥の地、五条坂周辺で作陶する100年近いの歴史を持つ窯元。オリジナルブレンドの釉薬は定評があり辰砂釉、釣窯釉、月白釉、柴釉、ルリ釉、氷裂白瓷釉など個性的な味わいを持つ作品を作る。 分業が多い清水焼の世界でろくろから絵入れまでほとんどの作業を自らこなすのは作品への思い入れがゆえ。 三代目瑞松氏の元で息子弘明さんも作陶に励み、伝統の技を習得しつつも新しい作風にもチャレンジする窯元である。 ▼清水焼 蓋付きマグカップ 辰砂釉 辰砂釉について釉薬中の銅が赤く発色し、渋い柿色を表現しております。釉薬のノリによって黒い斑点が出、あたかも甘みの増した完熟柿のような模様になる瑞松窯オリジナルの釉薬です。 氷裂白瓷釉について釉薬が複雑にひび割れることにより、透明感のある氷の裂け目の様な景色を表現しております。眺めていると、そのまま引きずり込まれそうな錯覚に陥るような、幾重にも入った裂け目模様に深みと立体感があります。陶器でありながら、ガラス器より透明感があり美しい、そんな瑞松窯オリジナルの釉薬です。 例えば刺身や冷製テリーヌなど冷やして食べる食品を盛りつける事で、更に涼味を感じられます。 ▼ふちの部分は特に手を入れてます。 連続性のあるなだらかなカーブは風車や花弁をモチーフにしております。渋い柿色で暖かみのある和風の皿です清水焼 漬物鉢 辰砂釉 ▼氷のような透明感のある抹茶椀です清水焼 抹茶碗 氷裂白瓷釉 ▼渋い柿色のお抹茶用椀です清水焼 抹茶碗 辰砂釉 ▼高級感溢れる京焼茶碗です清水焼 ご飯茶碗 氷裂白瓷釉 ▼渋い柿色が和の極みを感じさせます清水焼 ご飯茶碗 辰砂釉 ▼直径21cm強の大皿です。中心部には刷毛目という技法で白化粧し、心地よい空間を表現しております。 清水焼 大皿 辰砂釉 ▼渋い柿色が和の極みを感じさせます京都 清水焼の瑞松窯の徳利とお猪口のセットです。清水焼 徳利・お猪口セット 辰砂釉 ▼透明感のある氷の裂け目の様な美しさ京都 清水焼の瑞松窯の徳利とお猪口のセットです。清水焼 徳利・お猪口セット 氷裂白瓷釉 あなたのための清水焼・京焼のいろいろ美しいものはこちらまで！ >> ◇冷やしあめのご紹介ですこちらは濃縮タイプのお徳用。ヘビーユーザーにお勧めですわ。だいたい３〜４倍に水で薄めてもろたらええんですけど、まあその辺はお好みの濃さで召し上がって下さいませ。説明書き通り４倍に薄めると約2.2Lのひやしあめが出来上がります ▼濃縮ひやしあめ >> ▼昔懐かし京都のソウルドリンク 村井ひやしあめ あなたのための冷やしあめのいろいろおいしいものはこちらまで！ >> ◇関西懐かし味のご紹介ですここで御紹介する食品は関西では何処の店に行ってもまあ購入できるけど、地方に行くとなかなか手に入りにくい商品です。 転勤や出向などの食文化の変化で「懐かしい関西の味が忘れられん」と悲しい思いをしてはる関西人の方々、もう心配する事はおまへん。 藤村屋にお任せやす。
もちろん、関西人以外の方にも珍しい商品やさかい、お勧めしまっせ。 ▼本格派関西風お好み焼きをご家庭で お好み焼き とん玉 全ての具材がセットになってまんので、本格的関西風お好み焼きがご家庭で楽しめます。 賞味期限が少々短かおすけど、冷凍もんには表現出来ひん味を保証しまっせ。 容器がカップになってまっさかい、中に入ってる具材を全て混ぜ合わせて焼くだけでOK! ▼藤村屋でブレイクしているとんでもない商品！クリームソーダ 関西懐かし味のいろいろめずらしいものはこちらまで！ >> ◇ギフト商品・セット商品のご紹介です藤村屋のギフトセットは『〜さんから貰った京都のおばんざいはホント美味しかったよね〜♪」』と喜んで頂ける商品のみお取り扱いしております。▼京都の色々な食材が楽しめるセットです。セット商品の中では藤村屋イチオシです。京都の特選食材セット(雅) ▼京漬物ギフトセット（樽入り） ▼ お年寄り家庭へのギフトに最適です京のおばんざいセット（10種） ▼最高峰宇治茶の玉露と煎茶をセットにしました。玉露、煎茶セット袋入り ▼「何処出しても、恥かしない」お茶です！！極上玉露、煎茶セット ▼慶事のお供えに使わはっても喜ばれると思います！ゆばお試しセット ▼本物の京漬物を特別価格で御奉仕しまっせ！京漬物お試しセット ▼京都の味を堪能しとくれやす〜京の特選食材セット 極（きわみ） ▼藤村屋自慢の味を手軽価格にてお試し下さいませ！！ 京の特選食材セット あなたのためのギフト商品・セット商品のいろいろおいしいものはこちらまで！ >> これらの美味しいもの、いいものは、京都の祇園で150年にわたって食料品店を営む 京都祇園藤村屋さんからのお届けです！お楽しみにお待ちください！ 健康だからこそ美味しくいただけます！早めの検診で不安解消！ >> 郵送検診システム こちらの兄弟サイトもよろしく！ >>「楽しみながら節約もできる、あなたにも出来る一歩踏みこんだＤＩＹの情報を提供」 
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